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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火  煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。