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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧  热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。