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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。