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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 
锅，用 
姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。