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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。