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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。