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　　做法 ：春 笋切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生

姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。