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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜

切
片，葱切成段 。锅烧热 ，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。