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　　做法： 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至

微

黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。