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做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。