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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。