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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒
1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。