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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋 
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。