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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入

少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。