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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。