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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下 盐调味 即
 可
品尝。