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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡

，
生姜切

片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，
放

入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。