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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡  ，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
 炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。