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　　做法：春 笋切成 片后加 少许盐
捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉 片、葱段翻炒1 分钟左右


。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。