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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。