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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。 再加入生 抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。