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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。