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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅 
盖焖。