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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水 快熬干的时
候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。