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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒 均匀稍收 
汁 时盖上锅盖焖。