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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。