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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐调味即
可品尝。