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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜
、春 笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。