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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切 片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。  再加入
生抽、老抽

、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。