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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入
 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。