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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。