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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。