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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。