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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后  转中 
火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。