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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
油，  放
入生姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。