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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入
煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。