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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。