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　　做法

：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。