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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。