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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。