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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快
熬干 的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。