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　　  做法  ：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。