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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入
 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。