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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至
微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小  火煲一 个半小
时， 下盐调味即可品尝。