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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。