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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清 水浸

泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
 上
锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
  收汁时盖上锅盖焖。