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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽 、蚝
油翻 炒均匀 ，加入少量清
 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。