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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。