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风
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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清 
水， 放入 
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。