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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。